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简介
好吃!好吃!好吃啊!
原料
童子鸡 一只, 啤酒 一瓶, 窝笋 一只, 洋葱,豆瓣酱, 半个, 姜 适量, 蒜 适量, 辣椒 几只, 芹菜 一棵, 家庭常用调料 备好
步骤
1料备好
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2鸡切小块洗干净点因为不过水要仔细洗(我用了半只鸡) 用一勺盐,
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3刚上图上的老姜,蒜放一半腌,要留一半一会用,再加上老抽!鸡精!料酒适量。
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4腌鸡时间(腌制三十分)我们切窝笋;切成滚刀。辣椒切段备!
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5 还要准备辣椒末放一干的碗里,油热后关火两分钟淋辣椒末上。制辣椒油
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6鸡腌30分钟后 锅放油, 下姜,蒜爆香,记住要爆下
7下洋葱爆,洋葱我也用的半个,爆香。
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8然后下刚腌的鸡,鸡里的水要倒出来,小炒变色,
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9下一勺豆瓣酱,多少自己定,一勺不怎么辣,这豆瓣唯一一点不好是,不炒香就放水,你炖多久拿出来的菜吃起来就是豆瓣的味道,所以必须炒香
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10炒香下料酒两勺,小煮一下
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11倒啤酒! 这时要颜色很白!就来一点生抽老抽都可以!上颜色的!看着放,别弄的太黑最后成乌骨鸡
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12刚刚调的那辣椒油上,喜欢多少自己把握 这时再来一勺鸡精,盐适量。 盖上盖十分钟 要你用的是煲,这十分钟水一般不会干太多,要是锅就干的快了
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13看吧!换成锅那水干的快,没办法又来了点啤酒! 这时下窝笋,辣椒段,三个分,自己看实际情况别只看表
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143分钟后下芹菜,
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15耗油来一两勺,这个随便你喜欢!多就多点少就少点!白糖来一点,味道自己可以再调下
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16起锅来点香菜。
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小技巧
要你全程用的是锅,啤酒准备2瓶,鸡一定下童子鸡。瑶瑶妈咪!