简介
猪耳朵,是好东西,外面的皮是很好的胶原蛋白,里面的软骨也是很好的钙来源,尤其适合咱女性朋友食用。当然了,也是男式下酒的好佳肴啊。
原料
猪耳朵 1个, 豆豉酱 1勺, 青椒 3个, 胡萝卜 半根, 姜片 适量, 生抽, 老抽, 盐, 白糖, 胡椒粉 适量, 花椒, 八角, 桂皮, 香叶, 甘草, 干辣椒 3,4根
步骤
1先将猪耳朵洗净,刮去毛
2猪耳朵连同姜片放在锅里,加入适量的淘米水,水烧开后焯煮3,4分钟后捞出
3准备辅料:花椒,八角,桂皮,香叶,甘草,干辣椒3、4根
4锅内重新放入适量的水,将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟
5准备好的青椒,胡萝卜洗净
6青椒,胡萝卜分别切成片
7卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条
8准备调料:豆豉酱1勺,生抽,老抽,盐,白糖,胡椒粉各适量,混合均匀
9锅内倒入适量的橄榄油,先将姜片和干辣椒爆香
10之后加入胡萝卜翻炒
11然后加入青椒继续翻炒
12加入猪耳朵条继续大火翻炒
13出锅前快速的倒入调料的混合物,翻炒均匀即可