肥肠, 苦瓜, 卤汁, 白醋, 浙醋, 盐, 鸡精
1肥肠洗涤焯水，放入卤汁中煮至酥烂。
2捞起，擦干水分后，入脆皮水（白醋麦芽糖适量，调匀，大红浙醋适量），猪肠上水后挂起吹风到3--4小时后就可以炸了入油锅内炸至酥脆。
3苦瓜焯热水，水中加点盐和橄榄油，捞起入凉水，沥干水分后，加入盐、鸡精、香油拌匀。
4一层层摆吧，随意哟～
5摆好后放入脆皮肠。
6洒点白芝麻点缀一下。
脆皮水的醋用量需要控制哦，一点点就好哦～