简介

我是极爱吃姜的人。今天看到市场有子姜卖。果断买了半斤回家。和鸭子一起焖是广西一道很家常的菜。下饭得不行~~❤❤

原料

鸭子 1半, 子姜（嫩姜） 250克, 大葱 1根, 大料 1个, 腐乳 2块, 酱油 4匙, 蚝油 2匙, 米酒（其他白酒也行） 3匙, 水 1碗, 糖 3匙

步骤

1鸭子切块入锅焯水捞出备用

2大葱切段，子姜切片

3热锅倒油爆香大葱，下大料。下焯过水的鸭块。稍微翻炒后放腐乳用锅铲把腐乳压碎。倒酱油和水，盖锅盖中火焖5分钟

4掀盖之后把子姜下到锅里，和鸭块一起翻炒，下米酒和糖和蚝油大火收汁即可

小技巧

鸭子不容易煮嫩，喜欢嫩一点口感的可以下多一点水多焖煮几分钟。