简介
香辣细腻，色泽鲜明。原料少，易做，味美。（牛肉若是牛里脊口味更好）
原料
牛腱肉 300g, 土豆 200g, 水 1000g, 姜蒜 各几片, 盐胡椒鸡精 适量, 老抽 适量, 干辣椒 3根, 小米辣 3根, 豆瓣 2勺（小）, 花椒 少量, 油 适量
步骤
1备料， 牛肉切小丁，土豆切大丁，姜蒜切片，小米辣干辣椒切小节， 码味， 牛肉中加盐，胡椒，老抽拌匀放至20分钟
2将适量的油放入锅中大火加热至七八分油热再放入姜蒜，干辣椒，小米辣，花椒，炒出香味即可放入牛肉
3把牛肉炒到无血色时把牛赶到锅的一旁，加入豆瓣炒香后在把牛肉和豆瓣一起炒。
4加入水大火煮开后5分钟加入土豆，等到再次煮开之后在过5分钟变小火，再煮20起锅即可。
