鸡腿 四只, 香菇 几个, 八角、香叶、桂皮 少量, 小葱、姜 少量, 香菜 少量
1鸡腿洗净，放在清水盆里加点料酒浸泡十分钟
2鸡腿沥干。上油锅，先爆葱姜
3下鸡腿，翻炒片刻，加入一勺料酒，两勺生抽（想提色可加适量老抽）
4加入几小勺糖（味重的可以加五香粉或鸡精）
5翻炒一会加入没过鸡腿的清水，把八角大料和香菇等放入，盖锅盖焖煮
6大火转小火炖30-40分钟，鸡肉软烂，放入香菜即可。
网上找的方子，实验后很成功~卤汁可以留着下次用，就是老卤啦！老卤代替清水，其它都一样。