简介

红豆，富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品。猪排骨，提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 红豆排骨汤，很简单的一道家常汤水。汤色粉红、红豆软糯、汤浓味鲜、温和可口，不只味道好，还能健脾开胃、益气补血，老少男女皆适宜。

原料

红豆, 排骨, 盐, 姜

步骤

1将肋排洗净，剁成三厘米见方的小块

2将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟，再次冲水，尽量冲去其自身的血污

3锅中加入清水，放入排骨、姜片煮滚，焯去血沫，捞出温水冲净

4将红豆洗净，加入清水浸泡2小时

5排骨和红豆同时入锅，一次性加入足够量清水

6大火煮开，转小火炖1.5小时至红豆软烂

7入盐调味，即可

小技巧

1、炖制过程中，最好一次性加足清水。实在需要添加，请添加开水。 2、红豆不但能补血，且具消肿、利尿的作用。红豆的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。因此，多食红豆对身体大有裨益。