原料

猪肉, 糯米, 鲜藕, 鸡蛋, 姜, 白胡椒粉, 料酒, 盐, 汤, 鸡汤（有最好）, 生粉, 麻油, 香菜, 枸杞, 葱

步骤

1藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末

2肉、藕、姜放一块儿，加少许蛋清，料酒、白胡椒粉、盐、糖，还可加少许鸡汤，朝同一方向搅拌5分钟左右，肉馅上劲即可

3手心沾点水，取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放盘

4肉丸大火蒸20分钟即可

小技巧

1、为了避免丸子太干，最后要上桌吃的时候，可以用鸡汤加些生粉勾一薄芡，加些麻油，淋在肉丸上。 2、建议肉最好自己剁，用料理机打出来的口感没自己剁的好吃！ 3、用葱跟枸杞小小做个装饰，插上牙签吃起来方便一点~~ 4、糯米提前3小时用清水泡著，用的时候沥干水即可。