我从小就喜食酸菜,酸菜味道好,酸辣脆口开胃,可以增进食欲，是很下饭的小菜。 今天做的雪菜很普通。雪菜跟我们广西的酸菜差不多，只是雪菜口感梢脆些稍咸些。酸菜在不同的地方也有不同的版本，广西酸菜是用芥菜做的，味道不同于四川的泡菜和东北的酸菜。记得小时我很喜欢吃酸菜，有了酸菜其他美味我几乎可以不沾边，就着白米饭吃，妈妈说我真好养哦：）现在可不行了哦，现在是无肉就不欢的啦！上星期小关带了她亲手做的酸菜给我品尝，味道非常的好，完全可以拿去卖了，向她讨教了做法才知道原来好吃的酸菜也不难做。哪天有时间呀我也要试试，自己做的卫生健康。吃多了肉肉,换点酸菜调节调节口味也很好啦。
雪菜, 猪肉末, 大蒜, 辣椒, 料酒, 酱油, 胡椒粉 （可不放）, 芝麻油 （可不放）
雪菜用水洗去盐分，拧干水分后切碎；猪肉垛碎；锅放油暴香大蒜辣椒后，放入肉末烧熟，放点酱油调色，再把雪菜放入，加点料酒，炒熟后加胡椒粉芝麻油即可