原料
牛奶 200克, 砂糖 40克, 鸡蛋 150克, 黄油 少许, 焦糖材料, 砂糖 50克, 水 20克
步骤
1焦糖做法： 1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒。
22、加热至焦糖胀起来，气泡变小后关火。立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合即可。
3在模碗里薄薄涂上一层黄油，将适量焦糖放入碗底。
4牛奶中放入1/3砂糖加热，煮至微沸由火上取下。
5鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱160度上下火。
6将牛奶倒入打好的鸡蛋中，充分搅拌后过滤。
7缓缓注入模具中。
8烤盘中注水，放入烤箱中160度烤30分钟。
小技巧
1、测试焦糖有没有煮好，可以拿杯水试验，将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就成功了。
