简介

配方来自《我爱芝士蛋糕》。这款蛋糕口感扎实，抹茶味淡淡的，刚好中和奶酪的甜腻。喜欢抹茶的不妨一试。 准备：  黄油加热融化。
         奶油奶酪用保鲜膜包裹上，放微波炉化冻档加热软化。          粉类分别过筛。          烤模内薄博的涂抹上一层黄油。（分量外）          烤箱预热160度。    饼干擀碎，混合融化的黄油，铺在模具底部，压实，放冰箱冷藏室备用。

原料

全麦消化饼干（饼底用） 90克, 无盐黄油（饼底用） 40克, 奶油奶酪 250克, 细砂糖 80克, 淡奶油 50ml, 鸡蛋（中等大小） 2个, 低筋粉 1大匙15ml, 抹茶粉 2小匙20ml, 淡奶油（表面装饰用） 20克, 白巧克力（表面装饰用） 10克

步骤

1奶油奶酪和细砂糖稍微拌合。

2用打蛋器搅拌到柔滑的状态后，加入淡奶油，混合均匀。

3少量多次的加入打散的鸡蛋液，混合均匀。

4筛入低筋面粉，混合均匀。取出25克奶酪糊备用。

5在剩余的奶酪糊中筛入抹茶粉。

6搅拌均匀的奶酪糊倒入烤模，放冰箱冷藏备用。

7淡奶油盖保鲜膜，放微波炉加热。倒入白巧克力，搅拌均匀。稍微冷却后，加入提前取出来的奶酪糊混合均匀，冷却。用汤勺舀混合好的奶酪糊，在抹茶奶酪糊上画出花纹。    烤箱160度，烘烤35到40分钟。连同烤模一起静置冷却后，放进冰箱冷藏2到3个小时，再从烤模中取出。

小技巧

切芝士蛋糕的时候需要锯齿刀，在热水中把刀泡一下，擦干水，切一刀，然后再重复以上步骤。或者在明火上把刀烤热也可以。每切一刀都要把刀擦干净。