奶油软面包

简介

这款面包真的炒鸡软,都不敢碰它了,软妹一枚,告别出炉后的硬壳,此方子是蒲公英姐姐分享的,可以做土司,花式小面包都超赞~(≧▽≦)/~

原料

高粉 300克, 酵母 4克, 细砂糖 60克, 牛奶(根据面粉不同适量增减 170克, 全蛋 30克, 盐 3克, 黄油 40克

步骤

1将除黄油外所有材料混合,进行揉面程序,揉至扩展阶段

2加入黄油揉至黄油充分吸收并光滑

3将揉好的面团放进盆里表面盖湿布进行一次发酵,是原来的2~2.5倍大,大约1小时左右,

4把发酵好的面团取出  排气分成所需大小  滚圆 松弛静置15分

5松弛好的面团  按个人喜好整形 ,或者加馅料,

6整形完毕惊醒二次发酵   发至原来的2倍大  大约40~50分

7发酵好的面团表面刷全蛋液  撒芝麻,预热150度烤箱 中层上下火   15~20分  表面金黄即可(我的烤箱温度高,按自家烤箱温度适当延时或调温,原方是170度15~25分,还要根据面团大小调制时间)

小技巧

此方子做土司也一样赞,刚好一个450克土司盒的量


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