简介

很多人都觉得#素食#营养不够，其实许多蔬菜都是非常有营养的，绝对不输肉食。其中菌菇类和豆制品特别的补，但比起荤菜又没有很高的脂肪和胆固醇，可以说只补营养又不要额外负担，非常适合现代人的养生观念，昨天烧了个菌菇豆浆汤，就是把各种营养浓缩在一锅里，大病初愈，女生滋补美容等喝都是很好滴，不过菌菇和豆制品嘌呤比较高，痛风的病人就慎吃啦。 虽然滋补，这个汤做起来其实还是非常快手的，非常适合家常来烧，不用煲很久，菌菇、豆浆和时蔬的搭配让汤非常的鲜美。想#减肥#又怕没营养的mm不妨试试哦。

原料

豆浆 约1000ml, 灰树花菇 2，3朵, 杏鲍菇 1根, 蟹味菇 适量, 鹿茸菇 适量, 白玉菇 适量, 娃娃菜 1小颗, 枸杞 少量, 盐 适量, 油 适量, 姜末 少量, 高汤（我直接加了两勺现成浓缩高汤） 1小碗

步骤

1先娃娃菜洗净，掰开备用。

2杏鲍菇切片，灰树花菇如果很大朵，分成小朵，然后各种菇放在滚水里焯一下。菌菇变软便捞起，沥干备用。

3开油锅，到少量油，放入姜末煸香。

4然后倒入自制的无糖豆浆。

5加入一小碗高汤，这次做的时候没有高汤，直接加了两勺现成的高汤浓缩液，也可以用高汤粉兑水调开，要都没有不加也ok，这步只是提鲜。

6然后将汤底煮滚。

7倒入各种菌菇。

8再次煮滚。

9下娃娃菜。

10加事先洗净的枸杞。

11等娃娃菜煮透变软了，加适量盐搅匀即可。

小技巧

1. 不同菌菇各有各营养，我只是挑家里有的放，大家喜欢什么菇就下什么菇，金针菇、竹荪之类都ok的。新鲜的为佳，如果是干的，得事先洗净泡发。不过可以拿泡发用的水当高汤来用。放不同的菇味道会不同，最好不要放松茸这种比较抢味的菌菇，那其他菌菇味道基本就吃不出来了。
2. 菌菇没写具体数量，因为也都是根据自己的食量，随手抓的。
3. 豆浆就是一般家里豆浆机自制的，淡的。
4. 没有娃娃菜的可以放鸡毛菜，菠菜，杭白菜什么的，只是增加点蔬菜的鲜甜进去。当然放不同的菜，味道会有点不同的。