简介

闹元宵，吃汤圆。甜汤圆是家常首选，特别是过年，吃汤圆除有团圆的意思外，还有把日子过得甜蜜蜜的寓意。再好的东西吃多了也会觉得腻味，不如换个思维，来点儿非传统的汤圆吃法，给迟钝的味蕾带来不一样的惊喜！ 这个咸汤圆的做法，说起来还得感谢我的一位好朋友婉明。记得在八年前她的家乡神山，那天是她出嫁的好日子，我应邀出席她的婚宴，在她家的大杂院，老人端出一碗碗热气腾腾的“圆子”，热情地不停招呼我们快吃。婉明告诉我，这是她家乡的习俗，有女出嫁的人家，当天家里人起个大早，准备一大锅“圆子”招呼来贺喜的贵宾。那是我第一次吃咸汤圆，味道鲜美得给我留下深刻印象！ 其实，咸汤圆的做法不拘一格，汤圆搓成小小的珍珠状，因为汤圆没馅，要靠汤底来取味，汤底的选材完全凭个人的喜好，料越足汤底越出味，做出的咸汤圆就越好吃了！ “锦绣珍珠汤圆”，名字是俺自己起的，祝认识和不认识的朋友们：前程锦绣，阖家欢喜！～～

原料

思念香糯圆子 500g, 鸡胸脯肉 两大块, 瘦叉烧 200g, 虾米 5～6颗, 鲜香菇 250g, 鸡汤, 水, 葱, 香菜

步骤

1鸡胸脯肉切丝，用油、生抽、糖、淀粉腌入味；虾米泡发30分钟，切丁；叉烧和香菇切丝备用

2锅下一点油，炒香鸡肉丝、叉烧丝和虾米粒，盛起备用

3同法炒香菇（不用放佐料)。盛起备用

4拿一砂锅，倒入鸡汤和水（1：1），煮开

5倒入汤圆，煮开。（因为汤圆很小易熟，一般无需延长煮沸时间）

6倒入所有炒好的食材，放盐后，煮开

7熄火，放入葱花和香菜

8滴入一点芝麻油即可