简介

2013年1月25日  星期五 王老吉的早餐：鱼趣
（蒸水蛋+核桃酥+红柚）

ps:阳光明媚，貌似春天就要来啦~

原料

鸡蛋 1个, 虾皮 适量, 盐 适量, 红萝卜 2片, 黄瓜 2片, 黑芝麻 2颗, 淀粉 1小撮, 生抽 适量

步骤

1鸡蛋打散，按蛋液1:1比例加入温水，搅拌均匀，过滤消泡。加入适量虾皮，轻轻搅拌下，如果有气泡，用勺子压压。

2蒙上保鲜膜，小火凉水上笼，水开后10-12分钟，每家火不同，自己观察，如果蒸老了下次就减少一两分钟。时间到关火虚蒸3分钟。

3红萝卜片剪出8个椭圆小片。黄瓜片剪出水草状。轻轻摆到蒸好的水蛋上。黑芝麻点缀眼睛。

4锅内少许水，水开加一点点生抽，淀粉，盐做汤汁。（也可以加少许鸡精，但我一般不放味精鸡精）

5汤汁顺着碗边轻轻倒入摆好的水蛋里即可。

6吃得时候可以加一些生抽或者海鲜酱油。

小技巧

倒入汤汁的时候注意不要多了，一点点即可，否则芝麻做的眼睛就会浮起来。