简介

做法很简单，丝瓜选择稍微嫩点的。 此道菜稍显油腻，建议搭配素汤或者素菜。

原料

丝瓜 1-2根, 姜片 5-6片, 干辣椒 视个人喜好, 花椒 视个人喜好, 豆瓣酱 视个人喜好, 盐 少许, 鸡精 少许

步骤

1丝瓜去皮（专门的工具或者用筷子去掉表面丝瓜皮），洗净，滚刀切块或长方块。干辣椒切断儿后备用。

2热锅下油，稍微大量，温热时下姜片豆瓣酱，翻炒待油热下丝瓜翻炒；

3小会儿后火调小，加花椒和干辣椒段，继续小伙翻炒。

4丝瓜变软熟透后加盐、鸡精，停火起锅装盘。