简介
身为一个榴梿控。曲奇当然也想做成榴梿味道的。榴梿曲奇里用的榴梿不是新鲜的榴梿肉。是榴梿冻干粉。这样才能保证曲奇的酥脆。但是好品质的榴梿冻干粉是纯榴梿冻干的，会非常浓郁的榴梿味道，一样好吃到没朋友。
原料
无盐黄油 110g, 糖粉 20g, 细砂糖 10g, 香草精 几滴, 低筋面粉 85g, 奶粉 10g, 椰蓉 20g, 榴梿冻干粉 20g（想要口味淡点可减少这是浓郁配方）, 玉米淀粉 15g, 小苏打+泡打粉 两者相加一点点不到1g, 磨细海盐 不到1g一点点
步骤
1黄油室温软化半小时，加入糖粉跟砂糖打发搅拌均匀。加入几滴香草精搅拌均匀。
2用面粉筛筛入低筋面粉、奶粉、椰蓉、榴莲冻干粉、栗粉、小苏打、泡打粉、海盐。翻拌均匀。此时烤箱预热到175度。
3选用8齿菊花嘴套入裱花袋。剪口，把曲奇糊拌入裱花袋。排除袋中剩余空气。
4烤盘上垫上油纸或者锡纸，挤成合适自己喜欢的大小图形。此时烤箱应该已预热到175度。放入烤箱。定时6分钟。然后不要离开烤箱肉眼观察表面颜色。烤成自己喜欢的酥脆程度。出炉放凉即可入口。
小技巧
小苏打与泡打粉不可多。不然不成形状。 如果不喜欢榴梿味道过于浓郁可以减少榴梿冻干粉的量。 注意观察曲奇别烤焦了。
