原料

茄子 400克, 青椒 2个, 大蒜 4瓣, 葱 10克, 姜 10克, 调料白糖 2茶匙（10克）, 生抽 4茶匙（20ml）, 米醋 1茶匙（5ml)

步骤

1准备材料

2茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块

3锅中倒油，倒入茄子煸软

4葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜

5倒入茄块

6将调料调成汁

7倒入锅中

8加入青椒，翻炒均匀后即可起锅

小技巧

1，茄子很吸油，建议小火煸，慢慢地油会吐出来的2，调料先做好，到时候倒入会更省事3，这道菜茄子煸软是关键哦。