原料

茄子 1个, 猪里嵴肉 100克, 尖椒 1根, 姜 1块, 淀粉, 生抽, 盐

步骤

1里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会

2茄子切条（不用去皮）

3尖椒切丝、姜切丝

4锅中油热后，倒入姜丝

5随后倒入腌好的肉丝

6不断翻炒，待肉熟盛出待用

7锅中再倒入少许油，倒入茄子翻炒

8炒至茄子变软，颜色变深

9倒入生抽，焖一会

10倒入炒好的肉丝，翻炒均匀

11倒入青椒丝

12翻炒均匀，加少许盐出锅

小技巧

1、炒茄子的时候，不用放很多油。 2、放尖椒是为了增加颜色和味道，也可不加。