烹调方法: ----, 困难度: 难度, , 材料, , 白切鸡 1.6 公斤/ 1只, 芥蓝菜 10 条, 干贝 3 粒（浸软撕碎）, 蛤蜊 300 克, 李锦记鲍鱼汁 3 汤匙, , , 调味料, , 鸡汤 300 ml, 特级老抽 半茶匙, 纯正芝麻油 ½茶匙, 糖 半茶匙, 花雕酒 1 茶匙
程序
1) 白切鸡去骨切成长方骨牌型后排好在碟中。
2) 将芥蓝菜切10厘米的长度，热水加入少许鸡油与盐，将芥蓝菜烫熟，放在鸡的碟中。
3) 将蛤蜊去沙烫开，盛起待用，热镬中注入鸡汤，干贝，蛤蜊，李锦记鲍鱼汁及调料打献淋在鸡碟便可。