猪肚, 大蒜, 葱（切眉毛葱）, 姜末, 盐, 料酒, 味精, 胡椒粉, 酱油, 白糖, 醋, 白矾, 水淀粉, 花椒, 大料
1将猪肚翻过来，去除上面多余的油脂和杂物，用醋和白矾反复清洗
2锅中做水，将猪肚冷水入锅，烧开后去浮沫，转中火将猪肚煮烂取出放凉
3将猪肚切成条，炒锅上火。放油，下花椒和大料炸香后篦出。放大蒜用小火炸至微黄出香，放姜末炝锅
4下肚条儿翻炒，烹料酒，放盐、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖调味，下眉毛葱翻炒均匀
5加适当的水烧开，转中火小烧一会儿，待肚条入味儿后用水淀粉勾芡，点明油出锅即可