牛肉咱先前已经炖了一锅了，今天就更深层次地挖掘下牛的好处吧~瞧瞧牛身上还有什么宝贝是得以在年夜饭桌上占上一席之地的。相信喜欢吃的同好们也一定知道牛腱、牛筋和牛肚可是比牛肉更有嚼劲和口感哈~ 嗯，扯了这么多，我这差不多也可以开锅了，呵呵，香味已经飘出来啦，看颜色就足够入味了，不信你也来看上一眼~不过，这锅可是我的，想解馋的话就不要吝啬地在除夕大展身手吧！
牛腱 225克, 牛筋 225克, 牛肚 225克, 生菜 1颗, 西兰花 1个, 辣椒 1个, 葱 1支, 姜 10克, 陈皮 1克, 桂皮 0.2克, 豆蔻 0.3克, 白芷 0.2克, 花椒 1克, 小茴香 0.5克, 八角 1克, 丁香 0.2克, 高良姜 3克, 甘草 0.2克, 白胡椒粒 0.5克, 冰糖 2大匙, 米酒 2大匙, 酱油 1大匙, 酱油膏 1大匙
1将牛腱、牛筋、牛肚洗净，切为块状；放入滚水中烫煮5-6分钟，去除血渍泡沫，捞出冲洗干净
2将生菜、西兰花洗净，沥干水分
3将西兰花倒入滚水中烫煮1分钟捞出，沥干水分
4将辣椒去蒂头，洗净，切片；葱去黄叶洗净，切段；姜去皮洗净，切片
5将卤料全部洗净，装入卤包袋中，再把包袋口绑紧
6将作法1的材料倒入锅中，加入卤包袋及清水（水量要掩盖过牛肉），再倒入辣椒、葱、姜
7将调味料倒入作法6的锅中，盖上锅盖，以大火煮滚，再改小火焖煮1.5小时
8将煮熟的牛腱、牛筋、牛肚捞出，排入盘中，最后再装饰即可
牛腱、牛筋、牛肚味道清香、口感上佳，吃到嘴里回味无穷。