简介

那天，无意中发现家里居然还有一个芋头，这可是上次我妈从家里带出来的，我还以为早就吃完了呢，没想到还漏了一只在放姜、蒜的篮子里，捏了一下，还硬梆梆的没坏呢。刚好那天买了鸡翅，于是，就想到了这个“香芋鸡翅煲”，创意来自一次在外面吃饭吃的一个“香芋鸡肉煲”，吃过以后念念不忘呢。粉糯的芋头与滑嫩的鸡翅很完美地融合在一起，好吃。

原料

香芋 250克, 鸡中翅 6只, 生姜 1块, 蒜头 2瓣, 盐焗鸡粉 10ml, 酒 5ml, 生抽 10ml, 白糖 5ml

步骤

1鸡翅清洗干净，每只斩成2块；香芋削皮，切成方块；姜、蒜切片

2鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml

3腌20分钟入味

4锅里放多一点油，烧热，把沥干水分的芋头放进去，中火煎至金黄

5翻面后继续煎至两面金黄

6加入鸡翅、姜、蒜片

7把材料尽量平铺在锅上，稍煎一下，翻炒均匀

8把所有材料盛进砂锅，倒进刚才腌鸡翅的腌料，加入150ml清水

9大火煮开后，转中小火煮10~12分钟，撒上葱花即可

小技巧

1. 香芋一定要先炸过（或煎过），这样煮出来的成品才不会糊掉；
2. 移进砂锅以后，大火煮开就转慢火，这样煮出来的芋头才会粉糯；
3. 把鸡翅换成鸡肉或鸡腿同样美味；
4. 如果没有盐焗鸡粉，可以用点胡椒粉、五香粉来代替。