面 一小把, 青菜 两棵, 肉丝 一两, 香肠 一小根, 皮肚 二两, 鸡蛋 一个, 盐, 鸡精, 大油 少许
1青菜切成两公分长的段，皮肚改刀成小块，香肠切片
2准备两口锅，一口放水，等水开后下面
3另一口放适量的水，同样等水开后依次放入皮肚、香肠，略烧会儿后打入鸡蛋，等蛋凝固后（这年头还是吃熟点）再依次放入肉丝与菜
4调味，放入盐、鸡精、少量晕油
5将另一口锅内煮好的面倒入，再煮沸，起锅装大碗