五花肉 1斤半（750克）, 淀粉 30克, 盐 2克, 五香粉 2克, 葱末 15克, 姜末 5克, 蛋清 1个
1将五花肉切成末，葱姜切末，一起加入肉末中
2肉末中加入料酒、盐、生粉、五香粉、蛋清，用力朝一个方向搅拌3分钟，也可用手抓匀
3舀一大勺馅在手掌，揉成大丸子，在两手掌间来回轻轻拍打结实.每个约120克重
4将大肉丸子放入5成热的油中，小火炸成表面呈金黄色的样子
5倒去多余的油，加入酱油、白糖和适量开水，小火煮至入味汤少即可食用，约1个半小时左右