
简介
肉香蒜更香
原料
猪肉小排 2-3根
步骤
1请肉铺老板剁成3-5厘米的小段,在冷水中浸泡10分钟去血污、洗净; 加入盐、料酒、生抽、胡椒粉充分揉搓后腌制1-2小时。

2锅内加入植物油小火,放姜片、八角、蒜末炸出香味;

3油温在70-90度之间,小火煎炸,直至所有排骨内外熟透(大约15分钟左右)

4再加入少许鲜蒜末,大火将所有排骨表面炸出脆红色,出锅装盘。

小技巧
1、家庭做菜不用放太多油炸,排骨在煎炸过程中会出很多油; 2、根据个人口味,出锅前可放少许切碎的红绿尖椒,又好看又有味。
肉香蒜更香
猪肉小排 2-3根
1请肉铺老板剁成3-5厘米的小段,在冷水中浸泡10分钟去血污、洗净; 加入盐、料酒、生抽、胡椒粉充分揉搓后腌制1-2小时。
2锅内加入植物油小火,放姜片、八角、蒜末炸出香味;
3油温在70-90度之间,小火煎炸,直至所有排骨内外熟透(大约15分钟左右)
4再加入少许鲜蒜末,大火将所有排骨表面炸出脆红色,出锅装盘。
1、家庭做菜不用放太多油炸,排骨在煎炸过程中会出很多油; 2、根据个人口味,出锅前可放少许切碎的红绿尖椒,又好看又有味。