清爽的口感～
我放烤箱的时候挞水洒了，淋到挞皮的地方变黑了！
烤过的西柚减少了酸度和苦味，甜度得到提升。好好吃～
挞皮, 低粉 70g, 黄油 45g, 细砂糖 2g, 牛奶 12g, 蛋黄/全蛋液 3g, 食盐 1g, 挞水, 牛奶 25g, 蛋黄/全蛋液 剩余的蛋黄/45g蛋液, 玉米淀粉 8g, 西柚汁 15g, 西柚片 去皮一片装饰用, 西柚果肉 少许, 吉利丁粉（可不放） 少许, 细砂糖 20g
1挞皮部分材料混合，松弛一会。
2将面团直接放在模具里，先按出底部，再按边。左手大拇指按住模具边，右手食指往大拇指按住的地方推面团，挞皮会比较有型。
3给挞皮盖上保鲜膜放进冰箱冷冻1小时左右。
4挞水材料混合，西柚的果肉放少许会吃出惊喜哦。
5挞皮拿出回温，在底部用叉子戳一些小洞。 150度烤15分钟。
6倒入挞水，注意，不要把挞水洒在挞皮外侧，不然会像我的挞皮一样烤的发黑…… 烤箱预热170度，烤30分钟。取出，放上装饰用的一片去皮西柚，继续烤10-15分钟，请根据烤箱情况进行调整。
7完成！酸酸甜甜就是我！哈哈哈！