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原料
高筋面粉 125克, 蔓越莓干 15克, 黄油 30克, 细砂糖 15克, 盐 1/4小勺(1.25ML), 干酵母 1/2小勺(2.5ML), 牛奶 60克, 全蛋液 适量,表面刷液
步骤
1蔓越莓干泡软,大点的可以剪碎,小的可以整粒,用厨房纸擦干水分
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2高粉和盐混合,黄油(不用软化,从冰箱取出直接用)切成小丁,放进高粉里
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3用手捏搓黄油和面粉,让黄油与高粉混合在一起,直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态,牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀,倒进搓好的高粉里
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4搅拌均匀后,用手揉成光滑的面团
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5把面团压扁,在一边放上蔓越莓干
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6把面团对折过来,揉成圆形
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7再次压扁,把剩下的蔓越莓干同样放上去,面团对折包住蔓越莓干;就是尽量把蔓越莓干包裹着面团里面,不要暴露在面团外面
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8揉成光滑的面团,装进保鲜袋,放进冰箱,冷藏一个晚上。(如果是白天做的话,那就冷藏4个小时左右吧)
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9第二天早上,取出面团,压扁
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10用模具压出自己喜欢的形状,不用模具就直接用刀切也可以
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11预热烤箱185度,司康放进铺了油纸的烤盘,刷上一层全蛋液
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12放进预热好的烤箱,中层,上下火,185度,15分钟。(温度和时间根据自己的烤箱稍作调整)
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