10寸厚底披萨饼底

原料

高粉 140g, 低粉 40g, 酵母 5g, 细砂糖 15g, 盐 5g, 橄榄油 15g, 温水 100ml(只做参考)

步骤

1除橄榄油外所有材料用厨师机揉成团,大概10分钟。

2倒入橄榄油继续揉,这时面团比较油,可以适量加点面粉中和下,再揉15分钟至完全阶段。

3面团发酵至两倍大,排气揉圆,醒发15分钟。

4将面团擀成10寸大小的圆饼,用手掌从中间向周边推按,使面饼中间薄周边厚。

5将面饼小心地移到烤盘中,用叉子在饼上均匀地叉上洞眼。

6烤箱预热200度,入中层上下火烤5分钟定形。

7取出面饼透凉,装进保鲜袋中入冰箱冷冻保存。

小技巧

1.这是一个10寸的配方,做几个配方量翻几倍就行。 2.水量只做参考,要根据实际情况自行调整。


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