芒果慕斯蛋糕(新手简约版)六寸圆模~果冻镜面

简介

头一回制作芒果慕斯蛋糕!成功啦! 在制作之前参考了很多菜谱,综合了一下,变成这个菜谱!~~~ 之前我都没制作过,结果一次成功,蛋糕很好吃,很快就被瓜分完了! 以下是六寸圆模具的用量!~~~~~~~

原料

慕斯蛋糕底, 奥利奥碎片 80G, 黄油 40G, 慕斯部分之一, 吉利丁片 10G, 牛奶 两大勺, 慕斯部分之二, 1、奶油奶酪/奶油芝士 150G, 2、糖(根据芒果甜度斟酌) 40G, 3、芒果(去核后) 380G, 4、柠檬 15ML, 5、牛奶 85G(其中两大勺用在吉利丁片), 慕斯部分之三, 动物性淡奶油 150G, 最上面镜面部分, 吉利丁片 8G, 水 200G, 柠檬(不喜欢酸的要少放点) 4G, 糖 自己根据口味斟酌 35G, 朗姆酒(可不加) 8G

步骤

1#蛋糕底: 1、奥利奥称重! 可以买奥利奥饼干去夹心。我买没的是已经去夹心的比较方便。

2#蛋糕底: 2、奥利奥放进干磨杯里面干磨一下。然后倒进六寸圆形模具中。

3#蛋糕底: 3、倒进模具后,用铁汤匙压平,放入冰箱冷藏待用。

4#慕斯部分之二 1、如果没有搅拌机的话,要先把奶油奶酪拿出冰箱解冻,或者奶油奶酪隔水融化备用。 我是把奶油奶酪直接丢搅拌机里面冰箱拿出来直接放进去就行。

5#慕斯部分之二 2、糖——可以根据芒果甜度加糖哦!我买芒果的时候已经差不多不是芒果季节,不是很甜,所以多加了糖。

6#慕斯部分之二 3、芒果——去核以后剩下这么多啊!其实可以留一些果肉最后放在慕斯里面,这样切蛋糕时候可以看到真实的果肉。我是把所有的果肉都导进去搅拌机了。然后要留一些装饰用哦!

7#慕斯部分之二 4、柠檬——挤压变成汁,同倒进去搅拌机。 5、牛奶——留两勺在弄吉利丁片的时候可以用,其余倒进搅拌机

8#慕斯部分之二 6、以上全部放进去后,开动机器变成这个状态。可以放进冰箱冷藏一会,开始弄吉利丁片,其实用吉利丁粉也可以。

9#慕斯部分之一 1、吉利丁片剪开放冰开水中软化,一会儿吉利丁片就会软化了。 2、锅中放水,再放入容器,容器中放入刚才剩下的两大勺牛奶,隔水烧一会,不用到水全开,放入吉利丁片,然后把容器拿出来。    过一会你会发现吉利丁片吸收了所有的牛奶,融化开了。

10#慕斯部分之一 2、锅中放水,再放入容器,容器中放入刚才剩下的两大勺牛奶,隔水烧一会,不用到水全开,放入吉利丁片,然后把容器拿出来。

11#慕斯部分之一 3、过一会你会发现吉利丁片吸收了所有的牛奶,融化开了。

12#慕斯部分之三 打发奶油步骤很重要! 1、首先要保证装奶油的容器,以及打蛋器全是无水无油状态,提前要准备好。夏天打发的话,还要再装奶油容器外面加冰水或者冰块,要不然会打发失败的!冬天就不用这样了!我是夏天做的,所以提前冷冻了个冰块打发奶油用!

132、我夏天放冰袋在外围打发的话,就两三分钟就打到可以保持纹路的状态了,这样就OK了。 还有一个原因可能是动物性淡奶油打发前我有放冰箱冷藏24小时,所以没有打发失败。 3、把慕斯部分三倒入慕斯部分二中,用刮刀从下往上拌均匀了。

143、把慕斯部分三倒入慕斯部分二中,用刮刀从下往上拌均匀了。 尔后再加入慕斯部分一那个吉利丁片融化后的部分再搅拌均匀。

15把混合的慕斯液倒进冰箱里冷藏的奥利奥蛋糕底中,抖动下把里面的气泡抖出来,用刮刀刮平最上面那层。放冰箱冷藏三四个小时。

16#最上面镜面部分 1、把材料混合尝下是不是合你的味蕾,然后把冰箱中冷藏的慕斯拿出来装饰。 2、不用镜面装饰也可以,直接装饰。 3、装饰可以各种各样,放各种水果,也可以用芒果做玫瑰,放几片薄荷叶就很美了。可是我家里薄荷叶干枯死了,所以就随手摘了芹菜叶装扮,也还OK把!    最后祝福大家成功!

17#最上面镜面部分 4、我装饰时是先摆花样,再把镜面部分倒进去,然后再拿去冷藏三四小时就OK了!

18#最后脱模! 可能是夏天比较好脱模。 把冰箱拿出来的蛋糕放在一个高高的杯子上,四周用不用太热的毛巾捂一下,不能太热,要不然会化了,很容易脱模的哦!~~~~~~~

19大功告成,开始享用啦!~~~~~~~

20享用前先许个愿望哈!~~~~~~~~


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