简介

冰淇淋机上瘾症~~~ 很浓郁的一款冰淇淋 焦糖酱是超方便快手的炼乳版 做法戳：http://www.xiachufang.com/recipe/100153280/  做好的焦糖酱密封能保存很久 萌纯纯说这个酱吃起来有浓浓太妃糖味 遵从纯纯的说法这也算是太妃糖口味的冰淇淋吧 哈哈哈

原料

全脂纯牛奶 300g, 淡奶油 150g, 炼乳焦糖酱 60g, 红糖 20g, 红提干 适量

步骤

1将纯牛奶倒入奶锅内，并加入红糖以及炼乳焦糖酱。

2开中小火煮至红糖和焦糖酱融化，牛奶煮滚后关火。

3步骤2倒入大碗内放凉后放入冰箱冷藏至冰凉。

4红提干放入小碗内，倒入适量牛奶泡软后再取出。

5取出步骤3，加入淡奶油搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时左右。

6取出充分蓄冷的冰淇淋桶，装置好搅拌桨和冰淇淋机头后开启冰淇淋机，将冰淇淋浆从加料口倒入，再放入泡软的红提干，冰淇淋机搅拌15~20分钟后冰淇淋浆膨胀、凝固、体积变大后即可关闭。

7这时候冰淇淋已经做好，现吃是软冰淇淋，很好吃。吃不完的可以放入冷冻室冷冻保存，要吃时取出来室温放置一会儿，冰淇淋稍变软即可挖球使用。

小技巧

1. 炼乳焦糖酱如果是冷藏保存拿出来使用的话会有些难煮开，可以先倒入小碗内微波炉加热15~20秒变软稠后再倒入牛奶中加热省时省力。 2.冰淇淋机的说明书要求是先开机再从加料口倒入冰淇淋液，但我喜欢先装置好搅拌桨后立刻倒入冷藏好的冰淇淋浆，扣紧冰淇淋机头后再启动。这样对我来说比较顺手，缺点是动作慢的话冰桶周边的冰淇淋液会很快凝固，搅拌浆搅拌会很困难。所以选择自己能掌握住的方法操作。 2.用到的是淘宝贝卡烘焙的乐宝冰淇淋机，目前感觉还不错，大功率大容量，冰淇淋很快就能搅拌好，就是工作时声音稍大，不过不妨碍制作。