一道再简单不过的家常菜。小时候, 冬天妈妈经常在用高压锅煮饭的时候放个蒸架, 等饭好了,这道菜也搞定了。用电饭锅蒸或一般蒸锅也非常方便。一个人在外面住，做这个菜食材用量和味道都很好拿捏，更重要的是，吃到的是家的味道。
香肠 (白油肠) 两节, 料酒 一匙, 盐 一小撮, 鸡蛋 一到两个, 葱花 适量
1将香肠斜切成薄片,码在盘子里 中间预留一些空间给鸡蛋。
2料酒均匀撒在香肠上
3在中间空隙位置打上鸡蛋
4在蛋黄上撒一小撮盐
5上锅蒸至香肠开始变半透明+流油
6撒一把葱花，闷半分钟
7出锅