布丁质感，超棒
鸡蛋 2只, 虾仁 少许, 酱油, 麻油
1鸡蛋打散
2撇去泡沫，加1：1.5的水，一定要再搅拌均匀，不然会水蛋分离
3加个碗做盖子，蒸10分钟
4加点虾仁在中间
5加酱油、麻油。完工
1、加盖子才能避免表面不平整 2、酱油本就有盐，不用加盐了 3、喜欢嫩鸡蛋，水必须多于1.5，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 4、兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花