简介

预热中秋开始做酥皮儿月饼。一个一个包油酥油皮儿确实需要速度。来个一口酥，最直接！这里还有更多酥皮 预热中秋之超详细版九品莲花酥http://www.xiachufang.com/recipe/100362395/ 枣泥酥皮儿http://www.xiachufang.com/recipe/100114057/

原料

油皮儿, 小麦粉 220克, 80°热水 130克, 植物油 60克, 油酥, 小麦粉 150克, 植物油 75克, 馅料, 自制红豆沙

步骤

1【油皮儿制作】将油皮儿的所有原料混合。用筷子搅拌，和成油皮儿。

2【油皮儿制作】盖上保鲜膜，饧30分钟。

3【油酥制作】将油酥原料混合，和成油酥。

4【油酥制作】和好后盖保鲜膜饧30分钟。

5将油皮儿擀成片儿包住油酥收口向下。擀成长方形后，像叠被子一样叠好，再次擀开，把两边的向中间折，再次擀开再这样折一次。一共折三次。

6将折好三次的面擀成长方形，将豆沙放在靠自己的一侧，捋成一个长条。切成段，每段大约4-5厘米。

7抹蛋液，撒芝麻。烤箱预热200度中层烤20分钟。