原料

原料：嫩豆腐、水淀粉、蒜、蒜苗、花椒粉、花椒、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精。

步骤

1. 准备原料 2. 豆腐加盐焯水 3. 热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要 4. 加入蒜末和辣椒面炒香 5. 加入一大勺郫县豆瓣炒出红油 6. 加适量生抽和开水烧开 7. 加入豆腐中火炖烧5-8分钟入味 8. 汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度 9. 趁热撒上花椒面和蒜末即可、