简介
从初中到大学,我是那种无论夏季冬季,无论酷暑严寒都要吃冰激淋的女生。 这坚持的程度,比学业都重要。 后来就突然变得不吃了。 我想,可能是因为植物奶油的问题——自己开始做一些DIY的食物,知道了食品安全的问题,就变得不太能接受外面卖的冰淇淋。 其实也因为到了这个年纪,开始懂得爱护自己,不再无限制的吃那么多冷饮。 偶尔想要解馋的时候,就做上这样一盒从头到尾都是DIY的冰淇淋。加上应季的水果做成的果酱,酸甜可口,又安全放心。
原料
牛奶 300ml, 淡奶油 300ml, 樱桃酱 300g, 蛋黄 3个, 糖 80g
步骤
1蛋黄加50g糖,加牛奶,放入小锅里拌匀,大火加热,边搅拌至将要沸腾时转小火,一直不停的搅拌,熬煮至粘稠,打蛋器划过后痕迹不会消失
2换容器,帮助加速晾凉。倒入樱桃果酱,拌匀备用。淡奶油加剩余的糖打至六七分发,打蛋器划过后痕迹不会消失的状态。然后把拌好的蛋奶果酱糊糊倒入,拌匀入容器。放入冰箱冷冻室,每隔1小时搅拌一次,连续搅拌三次直到冻硬即可
小技巧
吃时提前半小时移入冷藏室,用冰淇淋勺挖球即可。