茄子 3根, 油, 干辣椒, 蒜, 酱油, 糖, 料酒, 水, 盐, 鸡精, 葱花, 淀粉
1将茄子洗干净切成滚刀块
2把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起
3锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子
4加酱油、糖、料酒，翻炒一下
5稍微加点水，加点盐，收一下汤汁
6起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的用淀粉勾点芡