原料

材料：, 1) 虾汤 6杯（我用25只虾头煮的）, 2) 中虾 25只（去壳）, 3) 鸡肉 90克（切小块）, 4) 酸柑汁 8大匙, 5) 朝天椒 13条 + 黄姜 60克（搅碎）, 6) 疯柑叶 12片（稍微切小）, 7) 冬炎酱 5大匙（买不到泰式nam prik pao）, 8) 鱼露 6大匙, 9) 香茅 7支（切长状）, 10) 草菇 一罐（切半）, 11) 小粟米 5条（切半）, , 调味料：, 1) 糖 少许, 2) 盐 少许

步骤

做法：

1) 取要锅，倒入六杯清水，加入虾虾头煮滚至汤水稍微变成淡橙色。挤压虾头取至虾的精华，过滤。

2) 将香茅，疯柑叶, 朝天椒，黄姜碎，草菇和冬炎酱料加入做法（1）煮至滚。

3) 再将虾只，鸡肉和鱼露加入煮滚。最后才倒入酸柑汁(不要太早加入酸柑汁，汤汁会变苦味的），试味加入调味料即可。

小技巧

食谱来自：mayck-law