冬笋是个好宝贝，分为白笋和黄笋，白笋比黄笋好吃，但是几十个也遇不见一个白笋。小时候最喜欢挖笋子啦(￣▽￣)干笋片炖鸡，笋子炒腊肉，玉兰片炖猪脚，酸笋炒肉丝！说着口水直流！玉兰片就是干冬笋因为像玉兰花瓣而得名，做传统玉兰片有蒸熏烤三道复杂工序，今天教大家个简单的方法吧！老家都这样弄的。(๑Ő௰Ő๑)
冬笋（楠竹笋） 几个, 刀 一把
1简单剥笋壳：首先切去笋子底部老的地方！然后这样把笋子的肚子在下，笋背在上！
2用刀从底往尖，力度也从轻往重杀下去！（因为笋子壳底薄尖厚）
3然后两只手往两边掰开笋壳！
4用刀削去底部和笋尖的老皮和笋壳！就得白胖胖的笋宝宝(๑Ő௰Ő๑)
5玉兰片的做法：1传统做法，给看看非专业别做，有危险！！！（这图是正宗玉兰片，首先冬笋不用去壳用干毛巾擦干净笋壳泥（不能水洗）然后去底部老笋，放大锅里蒸一段时间，然后去壳，用硫磺熏（第一杀菌，第二变白）最后放烘房烤干！吃的时候用冷水泡一晚第二天温水洗干净用鸡或者猪蹄高压锅炖！（大块干笋的不好发，就用温水或多水煮，笋子就软啦）
62简单玉兰片做法：大家都能做！(￣▽￣)首先烧开一锅水！把去壳的笋子破成两半！灼两分钟（去涩味）
7冷了切成片！然后晒干或者烤干，烤的时候经常翻，小心底下的烤糊（最好是烤干，不干笋子时间长了会发霉）！是不是很简单(￣▽￣)
8当然你也可以不切，直接灼了烤干，就成这样！但是这样吃的时候很麻烦，第一不容易烤干，第二水发的时间长，而且还要切！
9还是切片烤干好！成这样！
10也可以把新鲜的冬笋泡在盐菜或酸菜坛子里！一切变成咸菜或酸笋！炒来吃或当泡菜吃也是美味佳肴！(￣▽￣)
11干笋子味道鲜美！
12笋子的魅力
13吃吃吃
硫磺少用是药，多用是毒！我也不知道用量！所以建议大家别学传统的玉兰片做法！！！！我也是小时候看父母做来卖知道的！