将玉兰片和羊肉用川味的方法来烹调，玉兰片的劲道加上羊肉的香味，引人垂涎欲滴……用料上使用羊肉卷就是一般用来涮羊肉的那种，非常快捷，算是快手菜啦
羊肉（用现成的羊肉卷更方便）, 玉兰片（就是冬笋晒干后又水发的）, 辣椒, 花椒, 葱丝, 姜末, 蒜片, 料酒, 盐, 豆瓣酱
1将葱切丝，姜切末，蒜切片
2锅烧热后，倒入油，油热至微微冒烟将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入爆香，待微微变色，加入豆瓣酱煸炒。
3炒至稍稍出浆，放入羊肉卷，不停翻动，将肉打散
4待羊肉卷变色，加入玉兰片，翻炒
5淋少许料酒，加适量盐，即可出锅。
1、羊肉卷炒炒会出水，玉兰片因为是水发也不可避免会出水，想更干香一些的话，开始锅子烧热是关键呶~ 2、放入豆辨酱后一定要马上用铲子翻动，稍微翻翻就要放羊肉了，否则豆瓣酱容易糊啊~ 3、因为用的是羊肉卷，肉片很薄，熟的很快，本身化了后就容易坨在一起，所以放入羊肉后一定要把肉打散