菜谱这事儿，万变不离其宗，大家做法都差不多。我就记录下自己都做了啥。嗯。
大头菜, 藤椒（青花椒）, 花椒, 胡萝卜, 大葱, 青椒, 干辣椒碎, 糖盐白醋鸡精
1大头菜手撕、热水焯、冷水冲
2胡萝卜，葱，青椒，能插丝绝不切丝
3川蜀来的青花椒，红花椒，温油慢火烘，油热爆香干辣椒碎。
4盐糖白醋鸡精，一个都不能少，少了也没啥，最后油一淋，戴上手套搅拌（棒国电视剧还是有点好处的）。
5放冰箱镇半小时，就个炒饭泡面，夏天很好过
白醋，糖不要太吝啬呦