简介

纳豆是日本常见的传统发酵食品，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。据调查日本人食用纳豆的历史已超过一千年。 纳豆含有非基改黄豆全部营养（比肉还好），再加发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质及100多种以上的种类，维生素K2，二砒啶酸等重要养分，适合长期食用维护健康。

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原料

材料（2人分）, 鸡蛋 2个, 纳豆 40ｇ（一小盒）, 葱 10ｇ, A:日式高汤 2大匙、淡口醤油 1/4小匙、清酒 1/2小匙、味啉 1/3小匙、盐 0.2ｇ, 芝麻油 1/2小匙

步骤

1葱切成葱花，鸡蛋打散，将葱花、 A料、纳豆放入蛋液中搅拌均匀；

2煎蛋锅抹上簿簿的一层芝麻油，把蛋液倒入1/3，等凝固后，从前面往里卷。再次抹芝麻油，蛋卷朝前推一边，蛋液倒入1/3同样煎烤，重复前面的步骤。蛋卷做好后整形，切成6小块装盘。

小技巧

煎蛋时，火不要开的太大，一般掌握在中小火就可以了。