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简介
炒饭呢,是一定要粒粒分开的。不然饭粘在一起多难受啊。 酸豆角和肉的搭配,完全的相辅相成。酸豆角浸入了肉的香,肉又被酸豆角的酸爽去除掉了几乎全部的腻味。 炒饭是一种门槛很低但是进阶难度比较高的东西,可操作性和想像力的发挥都有巨大的空间。 比如说,有一段时间很迷恋泡椒竹笋腊肉炒饭,乐此不疲了简直。
原料
米饭 适量, 酸豆角 适量, 里嵴肉 适量, 洋葱 适量, 鸡蛋 适量, 香葱 适量
步骤
1米饭蒸得干一些,然后用一点点水滑散。一勺两勺的量就好。
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2酸豆角、洋葱、香葱切好,肉剁成末,炒好鸡蛋滑散盛出。
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3热锅凉油,进肉末,肉变色后下酸豆角。然后进洋葱,马上倒入米饭,翻炒到把锅里完全干了的时候,进鸡蛋。撒盐,出锅。
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4炒饭一定是炒出来后的锅干干净净只有一层薄薄的油最好。
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小技巧
我叫小贴士,我就是来卖个萌