川式腊肉 适量, 萝卜干 适量, 青红椒 少许, 花椒 少许, 葱 少许, 姜 少许, 蒜 少许, 剁椒 少许, 盐 适量, 糖 少许, 鸡精 少许, 料酒 少许
1锅内热水，放入腊肉、花椒、一部分葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用
2萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片
3炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香
4放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅