为要控制血糖的奶奶而创的一个米饭 芹菜、南瓜、糙米都是她适合吃的食物 最近她又要在医院做各种检查又要做麻将比赛裁判实在是辛苦了 要好好慰问一下她 南瓜本身就淀粉多所以这个分量爷爷奶奶两个人吃正好~
熟糙米饭 一人份, 灯笼南瓜 一个, 芹菜杆 两根, 胡萝卜 少许, 生松子 一小把, 椰浆 五大匙, 盐 1/2小匙
1南瓜洗净，切开1/3蒂头处挖出南瓜籽，保留南瓜蒂头；
2整个南瓜包括蒂头先放在蒸锅里小火蒸七八分钟；
3胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜洗净切丁，熟米饭打散待用；
4锅内放油烧热，放入生松子小火炒至金黄，依次放入胡萝卜、芹菜炒片刻，放入米饭炒匀，倒入椰浆和盐炒均匀；
5把椰浆饭塞入刚才蒸锅里的南瓜中，继续小火蒸到南瓜熟透即可。
吃的时候再把南瓜泥和米饭混合，南瓜和椰浆的味道混合很香~