简介

做法来自Jamie Oliver：http://www.jamieoliver.com/recipes/beef-recipes/good-old-chilli-con-carne 如果选用低脂牛绞肉（5％脂肪）和脱脂酸奶，这是一道很好的减脂增肌健身食谱

原料

洋葱 2, 胡萝卜 2, 蒜 2瓣, 芹菜杆 2根, 红辣椒 2, 橄榄油 1勺, 辣椒粉 1大勺, 肉桂粉 1大勺, 盐, 黑胡椒, 孜然 1大勺, 罐头鹰嘴豆 1罐（400g）, 罐头红腰豆 1罐（400g）, 罐头番茄 2罐（2x400g）, 牛绞肉 500g, 香菜 1小把, 意大利巴森米克醋 2勺, 原味酸奶 500g, 牛油果酱guacamole 230g, 青柠 1, 米饭或墨西哥卷饼

步骤

1蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜、红辣椒切小丁，锅内放一勺橄榄油煸炒蔬菜，加入辣椒粉、肉桂粉、孜然

2蔬菜变软后加入沥干水分的罐头鹰嘴豆和红腰豆，并倒入番茄罐头

3加入牛绞肉，炒散，加入两勺意大利巴森米克醋，转小火炖1小时左右，不时搅拌（原方的写法，我没有炖那么久，看牛肉熟了就可以）

4最后加盐和黑胡椒调味，装盘，以少许香菜叶点缀（可省）

5和酸奶、牛油果酱、切块青柠一起上桌，配米饭或墨西哥卷饼或其它主食食用

小技巧

以上是原方的步骤，我在第2步把牛肉先倒进锅里和蔬菜一起炒熟，然后加所有罐头略炖即可，做的不辣版去掉了辣椒和孜然，只用肉桂粉调味，最后把青柠汁、酸奶和牛油果酱直接加到炖好的菜里混合，也很好吃