简介

所谓熔岩就是在面包里面裹进去Nutella榛果可可酱，吃的时候有种爆浆的感觉，有木有很妙，放心不会烤干的。

原料

高粉 224g, 低粉 75g, 可可粉 17g, 奶粉 14g, 糖 34g, 盐 3g, 鸡蛋 43g, 水 155g, 酵母 4g, 黄油 26g, 耐高温巧克力豆 45g, Nutella榛果可可酱 若干

步骤

1除了巧克力豆、Nutella榛果可可酱，用后油法揉到扩展阶段

2再加入巧克力豆，发酵至2－2.5倍，排气分9份，揉圆，松弛15分钟，裹入Nutella榛果可可酱，再揉圆

3放入38度，湿度85％的环境进行最后发酵，发酵至2倍大，刷牛奶（亚光），或者鸡蛋（亮光）

4烤箱预热180度，烤15分钟

5我用的是Nutella榛果可可酱

小技巧

可可酱放不放都可以，随自己喜好。