小排 500克左右, 话梅 12颗, 冰糖 50克左右, 白醋 一勺, 香醋 一勺, 酱油 少许, 木糖醇粉 或葡萄糖粉
1排骨用盐，绍酒（没有就放葡萄酒或果酒都行）腌几分钟，随一片姜和几段葱入油锅炸（此法去腥味并提香）
2炸至焦黄色捞出备用（这样会很香）
3另起锅，加入两小碗清水烧开，将话梅和冰糖放入，待冰糖完全化开之后加入一勺白醋，一勺香醋和少许酱油调色
4把炸好的排骨倒入一起用小火焖煮，记得盖上锅盖
5焖至汤变浓稠起泡即可出锅了，热吃凉吃都行，还可以撒点木糖醇粉或者葡萄糖粉增味