戚风是每一个新手最先入门的一款蛋糕，乃至现在我依然爱做，戚风柔软的口感真的特别喜欢，变化万千的搭配，这次加入蜜红豆，也是一个非常不错的搭配。17cm中空模具。三蛋黄四蛋白的配比出来蛋糕轻盈无比，想要蛋糕体更加润~请在基础上多添加10克玉米油哈！
蛋黄 3个, 蛋白 4个, 低筋面粉 80克, 玉米油 30克, 牛奶 50克, 蜜红豆 50克, 细砂糖 60克
1材料准备好
2蜜红豆加入一勺低筋面粉拌匀（配方外）
3蛋黄加入20克细砂糖拌至细砂糖完全融化
4加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀
5加入牛奶搅拌均匀
6筛入低筋面粉
7用蛋抽搅拌至无粉状颗粒
840克细砂糖分三次加入到蛋清中，用电动打蛋器打发至干性发泡
9蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用刮刀由下往上翻拌
10搅拌好的面糊，倒入蜜红豆
11搅拌好的面糊蓬松、不消泡
12面糊倒入17CM中空模具，抓住烟囱模震模，震走大气泡
13蛋糕模放入预热好的烤箱下层165度40分钟
14烤好的戚风取出震几下，迅速倒扣在细颈瓶，晾凉后脱模