简介

冻豆腐与羊肉同炖，鲜味进入孔内，越嚼越香，越嚼越有味，是天下少有的美味。

原料

主料：羊肉(肥瘦)500克，冻豆腐1500克， 辅料：菠菜100克，粉条250克，韭黄10克， 调料：味精1克，香菜10克，小葱10克，盐10克，姜5克，花椒粉5克

步骤

1.羊肉洗净，切成4厘米见方的块； 2.将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫； 3.再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂； 4.冻豆腐挤干水分，切成4厘米见方的块； 5.将冻豆腐块投入羊肉锅内，炖10分钟，加粉条、菠菜，烧制； 6.烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。